21/12/2022 05:00:00 PM
Thơm ngon mứt dừa

Trong tiết trời se lạnh của những ngày cuối năm, mẹ tôi tranh thủ sên mứt dừa, thêm phần cho khay bánh Tết đãi khách. Mứt dừa thơm ngon, dễ làm, nên những người không khéo tay, lần đầu làm cũng dễ thành công.

 Mứt dừa là một trong những loại mứt phổ biến trong ngày Tết. Ảnh: H.THU

Ngày trước, trong vườn nhà có trồng mấy cây dừa nên mẹ tôi thường để dành những trái dừa khô, chờ đến dịp cuối năm mang ra làm mứt. Những năm đó đời sống còn khó khăn, thiếu thốn nên lũ trẻ chúng tôi luôn ngóng chờ những ngày cuối năm để được thưởng thức các loại bánh mứt. Trong đó, vị ngọt thơm của mứt dừa là hấp dẫn nhất.
 
Những năm gần đây, ở chợ có bày bán sẵn cơm dừa cắt sợi, không quá già, làm mứt rất ngon nên mẹ tôi mua về làm cho tiện. Cơm dừa cắt sợi được mẹ tôi rửa nhiều lần qua nước để trôi bớt dầu dừa. Việc này tưởng chừng đơn giản, nhưng lại quyết định sự thành bại của món mứt dừa. Bởi dầu dừa còn nhiều thì khi sên dừa sẽ khó khô và mứt để lâu cũng không ngon.
 
Sau khi rửa sạch dừa, để cho ráo nước, mẹ tôi bắt tay vào trộn dừa với đường theo tỷ lệ 2kg dừa 1kg đường. Mẹ tôi thường ngâm dừa với đường khoảng một buổi trước khi rim. Trong tiết trời se lạnh, không gì thích thú bằng ngồi rim mứt. Mẹ tôi quạt than hồng, bắc chiếc chảo to và cho hỗn hợp dừa, nước đường vào rim. Rim đến khi nước đường sền sệt, mẹ tôi giảm bớt than rồi đảo nhẹ tay liên tục để đường nhanh kết tinh mà không bị cháy.
 
Để thêm phần phong phú cho khay bánh mứt Tết, ngoài màu trắng đơn thuần của dừa, mẹ tôi còn làm thêm một phần mứt dừa màu xanh của hoa đậu biếc. Khi thấy cọng dừa có đường bám lên tạo thành một lớp áo bên ngoài là đã hoàn thành. Để dừa khô hẳn và bảo quản được lâu, mẹ tôi thường dàn mỏng mứt dừa trên nong rồi mang ra ngoài trời nắng hanh hanh hoặc nơi thoáng mát hong chừng vài tiếng trước khi mang cất.
 
Mứt dừa thành phẩm khi thưởng thức sẽ dai dai và có vị ngọt của đường hòa quyện với vị thơm béo của dừa. Là món mứt không cầu kỳ, dễ làm lại rẻ tiền nên từ xưa đến nay, cứ mỗi dịp Tết đến, xuân về, trong khay bánh mứt Tết của nhiều gia đình luôn có sự hiện diện của mứt dừa.
 
Dù ngày nay có nhiều loại bánh mứt nhập khẩu sang trọng, nhưng trong ngày Tết sum vầy, nhâm nhi miếng mứt dừa dân dã bên tách trà nóng, hàn huyên đôi ba câu chuyện cùng với người thân, thật sự thú vị. 

Thu Hiếu/ Báo Quảng Ngãi

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
  • Thương mùi khói bếp (14/12/2022)
  • Phải lòng mỳ Quảng (07/12/2022)
  • Canh khế nấu tôm (01/12/2022)
  • Thức quà tuổi thơ từ cây kơnia (23/11/2022)
  • Gà nướng, cơm lam - Đặc sản dân dã của núi rừng Tây Nguyên (18/11/2022)
  • Chả ốc chợ quê (10/11/2022)
  • Món kho quẹt gợi nhớ làng quê (02/11/2022)
  • Đậm đà cá nục kho nước mía (27/10/2022)
  • Thương mùi khói bếp chiều mưa (21/10/2022)
  • Nộm củ hũ dừa miền Tây (14/10/2022)
Các tin khác

Video

Dấu ấn Việt Nam: Bác Hồ và sự trong sáng của tiếng Việt | VTV4
Rau kiệu xào tóp mỡ
Độc đáo lễ hội Lùng tùng của đồng bào dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc
Chiêm ngưỡng những tạo tác hình tượng rồng đặc sắc tại Chùa Đậu
Xôi ngũ sắc – Tinh hoa đất trời Mường Lò
Độc đáo tục hóa trang, bôi mặt nhọ trong Lễ hội Ná Nhèm ở Lạng Sơn
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang