31/05/2016 10:53:00 AM
Độc đáo món ốc gai nướng than hồng

Đa số những loại ốc, sò đều có thể chế biến được nhiều món ngon khi xào với tỏi, hấp sả, rang muối. Nhưng với loại ốc gai thì chỉ có món nướng là ngon nhất.

 Ốc gai nướng than hồng

Sở dĩ loài ốc này có cái tên ốc gai “đáng sợ” là vì trên lưng có những chiếc gai nhọn lớn, nhỏ. Tùy từng vùng mà ốc gai lại có những hình thù khác nhau, cả về độ dày của lớp vỏ cũng như hương vị của thịt ốc.

Bản thân thịt ốc gai vốn dĩ không giòn, ngọt như ốc hương, ốc tỏi, ốc mỡ. Vị của thịt ốc gai hơi nhân nhẩn (đắng, bùi). Vì thế nó được xếp vào loại ốc bình dân, giới sành ăn chẳng mấy ai quan tâm. Vào các quán ốc, ốc gai rất rẻ, một đĩa áng chừng 15-25 ngàn.

Tuy nhiên, nếu biết chế biến thì món ốc gai cũng không đến nỗi tệ. Trước khi nướng ốc, cần ngâm cho ốc nhả các chất dơ, nhất là cát biển độ chừng 1 giờ hoặc lâu hơn. Nếu có điều kiện, ngâm ốc với nước vo gạo cho sạch kỹ.

Ốc rửa sạch, để ráo, đem trộn với tiêu xanh và muối ớt, thêm chút bột nêm cho vừa miệng, ướp chừng 20 phút cho thấm vào ốc. Lưu ý không nên ướp đường vì khi đường gặp lửa dễ bị cháy khét.

Khi đã sơ chế xong, nhóm lửa than củi cho đỏ hồng rồi để ốc lên vỉ nướng. Ốc gai phải nướng lâu mới chín vì chiếc vỏ nó rất dày. Khi thấy bát ngát mùi thơm, vỏ cháy xém là ốc đã chín. Chỉ cần gắp vào đĩa và dùng liền.

(theo Dân Việt)

 

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
Các tin khác
  • Vị quê hương (27/09/2023)
  • Bắp hầm đậu đen (20/09/2023)
  • Mắm cái rau rừng Cù Lao Chàm (13/09/2023)
  • Cơm cháy chà bông Sài Gòn (06/09/2023)
  • Hương mùa thu (31/08/2023)
  • Nhớ bát canh rau tập tàng (23/08/2023)
  • Ngày xưa đậu đỏ… (16/08/2023)
  • Ốc om chuối đậu (09/08/2023)
  • Phở hồng Bắc Hà- món ngon vô cùng đặc sắc của Lào Cai (02/08/2023)
  • Cá kho mít non (26/07/2023)

Video

Dấu ấn Việt Nam: Bác Hồ và sự trong sáng của tiếng Việt | VTV4
Tết Trung Thu: Nét đẹp văn hóa truyền thống Việt Nam
Vị quê hương
Chiếc đèn lồng mang vẻ đẹp văn hóa người Việt
Níu giữ những đêm khan ở lại với buôn làng
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang