07/06/2016 08:43:00 AM
Bánh rế Phan Thiết, dân dã mà đặc biệt

Bánh rế Phan Thiết một món bánh đặc sản Phan Thiết giản dị và phổ biến, được rất nhiều người ưa chuộng bởi nó mang vị thơm ngon đặc trưng mộc mạc của một miền biển đầy nắng gió.

 Bánh rế Phan Thiết

Du khách đi du lịch Phan Thiết hầu như khi về ai cũng mang theo mình những gói bánh rế giòn tan hấp dẫn. Có lẽ bởi hình dáng như chiếc rế mà người dân quê hay dùng để lót nồi cơm, nên loại bánh này được đặt tên như thế. Bánh rế Phan Thiết trông đơn giản, nhưng để chế biến món bánh này người làm phải hết sức khéo léo.

Nguyên liệu chính để làm bánh rế là khoai lang hoặc khoai mì và đường trắng cùng một chút vani. Khoai trước khi làm đều được ngâm nước vài tiếng đề bớt nhựa, sau đó được vớt ra, bào sợi mỏng thật đều tay trộn ít vani vào rồi mới chiên. Khi chiên chảo dầu phải nhiều và thật nóng, vắt từng vắt khoai bỏ vào cái vá rồi nhúng vào chảo dầu, dùng đũa xới sợi khoai lên để đừng dính vào nhau quá dày.

Khi bánh khoai đã định hình có thể bỏ bánh ra ngoài vá cho chín vàng đều, vớt ra rồi nhúng qua nồi nước đường đã nấu sệt, lật bánh nhanh tay hai mặt cho thấm đều đường rồi bỏ ra khay để nguội. Nếu dùng đường vàng bánh rế sẽ vàng ươm trông khá hấp dẫn, nhưng nếu phá cách dùng đường nâu thì sẽ cho ra đời những chiếc bánh rế nâu đỏ rất bắt mắt. Bánh rế nguội, để lâu nhưng không mất độ giòn bởi có lớp đường bọc bên ngoài.

Dù nguyên liệu hết sức đơn giản song vị bùi và giòn tan của khoai, quyện trong vị ngọt thanh của đường khiến ai ai thưởng thức cũng không khỏi thích thú.

(Nguồn: bazantravel.com)

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
Các tin khác
  • Cua đồng rang muối (08/08/2022)
  • Bánh trái cây xứ Huế (28/07/2022)
  • Món ngon từ măng - đậm vị vị ngọt ngon của núi rừng Tuyên Quang (20/07/2022)
  • Thèm về ăn dĩa mít hông! (07/07/2022)
  • Phở chua Cao Bằng nức lòng thực khách (04/07/2022)
  • Bún riêu cua- món ăn của đồng quê (17/06/2022)
  • Hương quê trong vị lá (10/06/2022)
  • Bánh ngon miền sơn cước (31/05/2022)
  • Nhớ vị sấu ngâm (26/05/2022)
  • Mùa dâu tằm cho trái… (19/05/2022)

Video

Hội nghị quán triệt, triển khai Kết luận 12-KL/TW của Bộ Chính trị và Nghị quyết 169/NQ-CP của Chính phủ về công tác NVNONN trong tình hình mới, ngày 29/6/2022
Nét độc đáo trong phong tục cúng Rằm tháng Bảy của các dân tộc
Cua đồng rang muối
Sử thi M’Nông: Báu vật giữa đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang